Qué hacer para curar un disco de arado

Los discos de arado son muy utilizados para cocinar, tanto con leña como con gas. Aunque antes de comenzar a usarlos con fin gastronómico se deben curar para eliminar todas las impurezas evitando además que se pegue la comida.

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Se pueden curar de diferentes maneras: Con grasa o con aceite.

Curado del disco de arado con grasa: Se utiliza aproximadamente 1/2 kilo de grasa. Ante todo se calienta el disco sobre fuego y se frota todo con la grasa. Se vuelve a calentar el disco y se vuelve a frotar. Se debe repetir este procedimiento varias veces hasta que vaya tomando un color negruzco, cuando el disco tome totalmente ese color entonces estará curado.

Curado del disco de arado con aceite: Se utiliza 1 litro de aceite común. Se deja calentar el aceite dentro del disco de arado hasta que se formen primero cascaritas negras y luego cenizas grises, Se deja que enfrie, se lava y se seca el disco. Se debe guardar en un lugar seco y cerrado.

Enlace: www.cocinachic.net/metodos-para-curar-un-disco-de-arado

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