Truco para que las rabas salgan tiernas

Las rabas, son una opción espectacular para realizarlas como entrada, son fáciles de realizar, pero muchas veces salen gomosas, desde nuestro blog buscamos acercarles algunos tips, para que las rabas salgan tiernas.

rabas-fritasLo ideal, para realizar las rabas, es comprar los tubos de calamar en una pescadería, que sean bien frescos.

Si solo conseguiste rabas freezadas, se descongelan en agua tibia, no las pongas nunca en el microondas.

Si las rabas son frescas, no es necesario agregarles bicarbonato, ni dejarlas en leche, para mí no hay como hacerlas directamente como vienen.

La forma para realizarlas y que salgan crocantes y tiernas, es cortar los tubos de calamar, retirarle el palito del centro y escurrir bien.

Colocar en una cacerola abundante aceite limpio, una vez que esté bien caliente, pasar los aros de calamr por harina y freirlas, pasar por papel absorvente, salpimentar a gusto y servir con unas rodajas de limón.

Se puede hacer una buena provenzal para acompañar las rabas, o un dip de tomate y albahaca.

Muchas personas, para que las rabas queden más tiernas, dejan unas horas los aros de calamar, en remojo en leche. Y sino en agua tibia con una cucharada de bicarbonato.

Te aconsejamos que pruebes las diferentes opciones y luego nos dejes tu experiencia y comentario.

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